Marinos Skolarikos 4 December 2024
Παρουσιάζουμε σήμερα στο Allwinestories ένα από τα πιο συγκλονιστικά κρασιά της ελληνικής οινοποιίας. Το κρασί Perpetuus που ενσαρκώνει με την αέναη διαχρονικότητα. Το οινοποιείο Nico Lazaridi πάντρεψε αριστοτεχνικά την αρχαία ποικιλία Μαυρούδι που έχει τις ρίζες της στην Ανατολική Μακεδονία και τη Θράκη, με το κοσμοπολίτικο και ευγενές Cabernet Franc. Το αποτέλεσμα είναι να γευτείτε στο ποτήρι σας, ένα αληθινά μεγάλο κρασί.
PERPETUUS ΕΡΥΘΡΟ 2021
Τοπικός Οίνος Δράμας Ερυθρός Ξηρός
Ποικιλίες Μαυρούδι 60% - Cabernet Franc 40%
Αμπελώνες: Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων
Εμφάνιση: βαθύ πορφυρό
Μύτη:
Μέτριας έντασης plus με πρωτογενή αρώματα κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλο, μαύρο κεράσι.
Δευτερογενή αρώματα : καπνός, βανίλια, κέδρος
Τριτογενή: γλυκά μπαχαρικά, νύξεις σοκολάτας, αποξηραμένα δαμάσκηνα.
Στόμα:
Ξηρό, ένταση γεύσης έντονη, οξύτητα υψηλή, γεμάτο σώμα, υψηλές και καλοδουλεμένες τανίνες.
Πρωτογενή αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, βοτανικότητα.
Δευτερογενή: καπνός, βανίλια, κέδρος
Τριτογενή: γλυκά μπαχαρικά, νύξεις σοκολάτας, βρεγμένα φύλλα, σοκολάτα, καπνός, δέρμα. Μακρά επίγευση.
Οινοποίηση - Ωρίμανση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Ακολουθεί ωρίμανση 24 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια πυκνού πορώδους. Εμφιαλώνεται μετά από φυσική σταθεροποίηση και χωρίς φιλτράρισμα, οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.
Ποιότητα: Πολύ καλή
Επίπεδο ετοιμότητας για κατανάλωση: Πίνεται τώρα αλλά έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης 12-14 χρόνια
Γευστικό Ταίριασμα
Σερβίρεται στους 16-18oC.
Χαρακτηριστικά:
Αλκοόλ 15%, Ολική οξύτητα 7.10 g/l, ανάγοντα σάκχαρα 3.30 g/l, ph 3,40
Τιμή φιάλης 36.00€ (Πλέον ΦΠΑ)
Παραγωγή φιαλών 3500 φιάλες.
Γευστικοί συνδυασμοί:
Συνοδεύει ιδανικά κότσι αρνιού με σαφράν, χοιρινό καρέ με σάλτσα σταφυλιού και ορεινό κυνήγι, κίτρινα παλαιωμένα τυριά.
Η γευστική δοκιμή πραγματοποιήθηκε με Coravin
Βαθμολογία 95/100
Photo Credit: Nico Lazaridi, Allwinestories
