Έχοντας μόλις συγκομίσει στην Ελλάδα, ο Loïc Pasquet θα συγκομίσει τα σταφύλια του αυτή την εβδομάδα στο Μπορντό.
photo credit: Liber Pater 

Δημιουργός του Liber Pater, 30.000 ευρώ η φιάλη, ο οινοποιός από το Μπορντό λανσάρει ένα ελληνικό κρασί στα 550 ευρώ χωρίς ΦΠΑ ανά φιάλη για να προωθήσει ένα κατ' εξοχήν διονυσιακό terroir: Ναξος.

O θεματοφύλακας του νησιού της Νάξου, ο Διόνυσος, κάθεται πάνω στην κουβέ Tétradrachme που παράγει εκεί ο Loïc Pasquet. Λανσάροντας τις 1.050 φιάλες της εσοδείας του 2021 στην τιμή των 550 ευρώ χωρίς ΦΠΑ/φιάλη, ο οινοποιός από το Μπορντό μπορεί ήδη να διεκδικήσει τον τίτλο του ακριβότερου κρασιού στην Ελλάδα, με διεκδικητή το 20χρονο Vinsanto από το κτήμα Αργυρού, ένα ασσύρτικο κρασί από το νησί της Σαντορίνης σύμφωνα με το Wine Searcher. "Είναι τρελό που όλοι έχουν επικεντρωθεί στη Σαντορίνη και το ασύρτικο, όταν η Νάξος είναι το νησί όπου γεννήθηκε ο Διόνυσος. Κάθε νησί των Κυκλάδων είχε τη δική του ιδιαιτερότητα, δεν είναι τυχαίο ότι η Νάξος είναι το νησί του Διονύσου", ισχυρίζεται ο Loïc Pasquet, ο οποίος έχει αντιγράψει την ιδέα του Liber Pater, του κτήματός του στο Graves, το οποίο διεκδικεί την ανάσταση ενός αρχαίου terroir, του αντικλίνου Landiras, με ιστορικές ποικιλίες σταφυλιών Μπορντό σε francs de pied, και την ακριβότερη τιμή κρασιού στον κόσμο. 30.000 ευρώ χωρίς ΦΠΑ. Αλλά στη Νάξο, ο οινοποιός εργάζεται απευθείας σε πολύ παλιά αμπέλια.

Αφού εντόπισε ένα οικόπεδο 2020,1 στρεμμάτων με μια παλιά λευκή ποικιλία σταφυλιών, το ποταμίσι (ή Ποταμίσι) σε μια κοιλάδα στο 5, ο Loïc Pasquet το απέκτησε, το κλάδεψε και το έθεσε ξανά σε παραγωγή τον τρύγο του 2021 σε 1,5 στρέμμα. Αναφερόμενος σε κορμούς εκατοντάδων ετών (πλήθος και ελεύθερη ροή), ο Loïc Pasquet αναφέρει ένα δροσερό κλίμα: "Το Αιγαίο Πέλαγος λειτουργεί ως ρυθμιστής, βρισκόμαστε σε υψόμετρο 600 μέτρων στη βόρεια πλαγιά. Σπάνια ξεπερνά τους 30°C το καλοκαίρι και χιονίζει το χειμώνα: υπάρχουν ακόμα εποχές! Καθώς αυτός ο αμπελώνας είναι απαλλαγμένος από το ωίδιο (καθώς και από τη φυλλοξήρα), "η εργασία είναι πολύ άνετη: κλαδεύουμε το χειμώνα, επεμβαίνουμε μία φορά τον Αύγουστο και συγκομίζουμε τον Οκτώβριο", λέει ο Loïc Pasquet.

Μια γεύση από το cuvee Τετράδραχμο, βασισμένη σε ένα νόμισμα που βρέθηκε στη Νάξο και απεικονίζει τον Διόνυσο. Εικόνα: Liber Pater.

Οίνοι τόπων και θεών

Ιδιοκτήτης του ελληνικού αμπελώνα, ένωσε τις δυνάμεις του με τον Έλληνα σύμβουλο Πάνο Ζουμπούλη για να εμψυχώσει αυτό το γαλλοελληνικό έργο και να δημιουργήσει ένα κελάρι οινοποίησης (μέτριο: 150 τ.μ.). Η πρώτη εσοδεία του, το 2021, μόλις κυκλοφόρησε στην αγορά, με τον Διόνυσο ενός αρχαίου νομίσματος στην ετικέτα του, απαντώντας στον Βάκχο ενός ρωμαϊκού δηναρίου της cuvée Denarius, κρασί από τη Γαλλία που κυκλοφορεί στην αγορά 550 € HT. Σε κάθε περίπτωση, ο Loïc Pasquet λέει ότι επιδιώκει να παράγει τοπικά κρασιά για να ανακαλύψει ξανά τις γεύσεις των αρχικών αμπελώνων, από το Μπορντό πριν από τη φυλλοξήρα μέχρι το νησί του Διονύσου. Με αυτές τις θαυματουργές τιμές, τα παραγόμενα κρασιά διατίθενται απευθείας στους πλούσιους οινόφιλους, λέει ο Loïc Pasquet.

*: Μερικοί από αυτούς, που ισχυρίζεται η Νάξος, αναφέρουν την ανάδυση του από τον μηρό του Δία στο νησί. Τόπος των αρχαίων μύθων, η Νάξος λέγεται επίσης ότι είδε τον Δία να μεγαλώνει, και στη συνέχεια υποδέχτηκε την Αριάδνη που εγκαταλείφθηκε από τον Θησέα και φιλοξενήθηκε από... Διονύσου.

Ένα αμπέλι potamissi, ή μάλλον "ένας κορμός". Φωτογραφία: Liber Pater

Πηγή: Vitisphere