Tag

Featured

Browsing

To allwinestories συναντά τον Τριαντάφυλλο Καλατζή, chef και συνιδιοκτήτη του εστιατορίου «Σπιτικές Λιχουδιές», στη Νέα Κούταλη Λήμνου. Η πρώτη μας επίσκεψη έγινε το 2011, όταν το εστιατόριο που διατηρεί με τη σύζυγό του Θεοδοσία Καλιμάνα,  έκανε τα πρώτα του δημιουργικά βήματα. Σήμερα το εστιατόριο αυτό έχει «ενηλικιωθεί» και τείνει να γίνει «state of the art» της Λήμνου.

Η Στροφιλιά έχει ιδιόκτητους και συνεργαζόμενους αμπελώνες, σε τρεις κυρίως περιοχές: στην Ανάβυσσο Αττικής, όπου είναι η ιστορική της έδρα και το πρώτο της οινοποιείο. στον Ασπρόκαμπο Νεμέας, όπου και έχει εγκαταστήσει από το 2000 το δεύτερό της οινοποιείο και στη Μαμουσιά Αιγιαλείας.

Το “Fashion & Luxury Law & Business” by Tailored είναι ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο «κομμένο και ραμμένο» στα μέτρα της βιομηχανίας της μόδας και της πολυτέλειας, το οποίο δημιουργήθηκε ως απάντηση στη ραγδαία ανάπτυξη του κλάδου στην Ελλάδα, προκειμένου να ανταποκριθεί στις ολοένα αυξανόμενες ανάγκες, στο όραμα και τις καινοτόμες ιδέες όσων δραστηριοποιούνται στον απαιτητικό αυτόν χώρο.

Το Lemnos Philema 2019 έχει λήξει ουσιαστικά, όμως η φιλοξενία κάθε φορά που επισκέπτομαι το νησί, παραμένει αυθεντική. Η Λήμνος μένει πάντα στο μυαλό σου, μέσα από τις δεκάδες παραλίες, τα γραφικά χωριά με τις ατμοσφαιρικές πλατείες, τις αμμοθίνες, τους χρυσούς κάμπους, τα μοναδικά προϊόντα της πυρόεσσας γης, τους αρχαιολογικούς χώρους, αλλά πάνω από όλα τη θυμάσαι για τους ανθρώπους της, τους ζεστούς, φιλόξενους Λημνιούς, που δέχονται κάθε επισκέπτη να τον μυήσουν στα μυστικά του νησιού. Η εξαιρετική διοργάνωση Lemnos Philema μας έδωσε την ευκαιρία για όρκους συνεχόμενης επιστροφής. Γνωρίσαμε, γευτήκαμε και νομίζω πως μυηθήκαμε στα μυστήρια των Καβειρίων. Ανακαλύψαμε την αληθινή Λήμνο, μέσα από τους ανθρώπους της που μοχθούν καθημερινά να δημιουργήσουν και να αναδείξουν το γαστρονομικό, οινικό πλούτο και τελικά τον πολιτισμό του νησιού.

Αξίζει ένα μεγάλο ευχαριστώ στην ακούραστη και δημιουργική ‘Ανθεια Κώστη και τον άξιο συμπαραστάτη της Φίλιππο Γεώργιο Τσιντάβη, στο Lemnos Experience και στον πολυχώρο Αποθήκη για τη φιλοξενία.

Όταν μου ζητήθηκε να γράψω για τα κρασιά της Λήμνου, πραγματικά δυσκολεύτηκα. Πώς να τα περιγράψει κάποιος, εάν δεν έχει επισκεφτεί έστω και μια φορά την Αμπελόεσσα Λήμνο; Μια αναζήτηση στη βιβλιοθήκη μπορεί να δώσει λύσεις μέσα από τo «The wines of Greece”, του ΜW Κωνσταντίνου Λαζαράκη, «Ελληνική Οινογνωσία του καθηγητή οινολογίας  Αργύρη Τσακίρη, ή  το «Taste Lemnos, the book» των Αλέξανδρου Παπανδρέου chef και Αλέξανδρου Αλεξάνδρου, ιδρυτή του Taste Lemnos.

Πρωινό Ιούλιου 2003. Ξημερώνει. Το πλοίο «Ταξιάρχης» μπαίνει στο λιμάνι της Μύρινας μετά από 14 ώρες πλεύσης. Διακρίνουμε το μικρό λιμάνι με τα ψαροκάικα. Στην πόλη επικρατεί ηρεμία. Κάποιοι απολαμβάνουν την ζεστή μπουγάτσα τους στην πλατεία Υψιπύλης.  Ο ήλιος λούζει το κάστρο. Ο προορισμός μας είναι το πετρόκτιστο χωριό του Κοντιά. Στη διαδρομή τα τοπία εναλλάσσονται.  Πλατύ, Θάνος, παραλία Εβγάτης. 

«Απρίλης φέρνει τη δροσιά, φέρνει και τα λουλούδια, φέρνει και την εξόρμηση στου Νέστορα τα μέρη», θα μπορούσε να παραφραστεί η παροιμία για τον Απρίλη.  Διαβάζω φευγαλέα τα email. Πέφτω σε ένα με τίτλο: «Εξόρμηση στη Μεσσηνία». Η Αθηνά Λαφαζάνη καλεί τη συντακτική μας ομάδα για ένα διαφορετικό press wine trip. Απρίλης και εξόρμηση στη Μεσσηνία∙ το απόλυτο pairing σκέφτομαι.

Ένα ταξίδι στην Ήπειρο και ιδιαίτερα στο Ζαγόρι γοητεύει τον επισκέπτη, όχι μόνο για τη σπάνια ομορφιά της φύσης, τα πετρόκτιστα γεφύρια και τα 46 χωριά της περιοχής, τα γνωστά Ζαγοροχώρια, αλλά και για την ονομαστή γαστρονομία της. Τα τοπικά δώρα της φύσης, τα μανιτάρια, μετατρέπονται σε μοναδικό έδεσμα για μυημένους και μη από το Βασίλη Κατσούπα, στο εστιατόριο του «Κανέλα και Γαρύφαλλο», στη Βίτσα. 

Πως ασχοληθήκατε με το χώρο του κρασιού;

Σπούδασα χημικός πετρελαίων, αλλά δεν ακολούθησα αυτό το επάγγελμα. Κατά τη διάρκεια της φοιτητικής μου ζωής, ασχολήθηκα με το χώρο της μουσικής και του dj. Από τότε που μπήκα στο χώρο του κρασιού, συνδύασα τις δυο ασχολίες. 

error: Content is protected !!